原创 陈允斌 顺时生活 2026年6月16日
农历五月，是古人认为“五毒皆出”之月，所以端午节的问候与其他节日不同，不是祝“快乐”，而是祝福“端午安康”。
所以端午养生不只是一天的事，而是整个农历五月都可以吃端午食方，佩戴端午香囊、兰汤沐浴，才能更好地安度“毒五月”。
端午这个月的养生食方：粽子当然是最重要的。
还有一个：新蒜煮蛋。
立夏我们吃过了蒜薹，到端午前后，新蒜结成，采挖后储存以备一年所需。这是上天的眷顾，让我们在“毒五月”能够及时吃到新蒜来抗毒。
大家都知道每天吃蒜对身体的保健作用（消炎、抗癌、抗衰老）。以前分享过我父亲的养生法，有一个他坚持了几十年的习惯，就是：每天吃三瓣蒜。
那么端午节吃新蒜，又有什么特别的好处呢？
1.消食：吃糯米粽感觉难消化的人，喝点大蒜水能舒服很多；
2.止咳：对于肺部感染造成的咳嗽白痰，效果特别好。
3.抗病菌：在书里我写过：大蒜能抗细菌感染，它的作用类似于青霉素，特别是对于肠道感染和传染性的肺病有预防作用。
1932年霍乱大流行之时，四川地区的人就是以大蒜防疫，当时的人甚至认为：
“霍乱盛行，乃夏日肠胃易病之际，倘能每饭食蒜一瓣，则一切传染时疫，概可避免，较之其他药物，尤为节省而便利也”。
端午节怎么吃新蒜呢？可以与鸡蛋一起来煮。
鸡蛋的吸附性很强，能充分吸收蒜的药性。鸡蛋是补气的，加上蒜的抗毒作用，对增强体质更有帮助。
提高身体免疫力的食方
新蒜煮蛋
原料：新蒜两头，鸡蛋4个
做法：锅里放水，新蒜不用剥皮，整头放锅里，与鸡蛋一起煮熟。鸡蛋和蒜都可以吃
新蒜煮蛋不会有蒜臭味，反而有一种奇异的香味。
剥开壳之后，鸡蛋整体偏黄，还有一些透明，就像玉一样，给人很温润的感觉。
这样煮出来的鸡蛋，第一是好吃，第二就是它吸收了蒜的阳气，但又没有了蒜的热毒，再加上本身的补气效果，吃了之后，人会觉得很舒服。
煮过的蒜也可以吃，新蒜没有老蒜那么辣。
您可能已经发现，我讲的大蒜食方，不是煮就是蒸、烤，或是发酵（腊八蒜、黑蒜）。
《一头大蒜，调理咳嗽、腹泻》
这是因为直接吃生蒜，会烧心，而且生蒜的火往上走，对眼睛不是很好。
所以要先缓和一下它的火性。
比如我特别推崇的黑蒜，将大蒜发酵三个月，这时火性就醇和不伤人了，辛辣味也转化为软糯香甜，也没了蒜臭，可以直接当零食吃。
用黑蒜煲汤、炖肉、烧鱼，很入味。我还用它来做糯米点心（比如雪媚娘）的馅儿，这样吃，糯米食物更好消化。
（食方来源：《陈允斌24节气顺时饮食法》）