说到补充矿物质，相信大家首先想到的就是钙、铁、锌，其实还有一个不容忽视的元素就是硒。
硒是人体必需的微量元素，人体自身不能合成，中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一。
研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。
这6类人群需要补硒
一、肝病患者
病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒浓度量显著比正常人低，因为当人摄入的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中产生的有害过氧化物不能及时清除，以致使肝脏出现种种病症。
二、心血管病患者
缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压、心血管疾病的重要因素。定量补硒可保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调整心律失常，预防心脏的缺血缺氧性损伤。
三、癌症患者
硒可以控制肿瘤细胞的生长分化，阻断癌细胞能量来源，还能减轻化疗、放疗的毒副作用，在化疗中降低顺铂对肾、骨髓和肠道的毒性，是理想的顺铂解毒剂。
四、肠胃道患者
硒不但能够清除胃肠内的过氧化物、自由基，还能直接抑制肠道致病菌群，调节胃肠道内环境的平衡，修复和保护黏膜。
五、从事有毒有害工种者
硒是天然解毒剂，能将损坏人肾脏、生殖腺和中枢神经活动的有害金属离子铅、镉、汞、砷、铊、锡等排出体外，起到解毒和排毒作用，解除环境中有害因素诱发的致畸致癌毒性，大幅度降低癌症的发病率。
六、青少年、营养不良者
定量补硒可提高红血球的携氧能力，使大脑得到充足的氧，从而不易疲劳、困倦、精力充沛。硒还能提高免疫力，促进生长发育，使青少年、儿童健康成长。
吃什么可以补硒？
2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》中提到，硒的日营养摄入最低量是60微克。
自然界中含硒的食物很多，含量较高的有鱼类(青鱼、沙丁鱼等)、虾类等水产品。
其次为动物的心、肾、肝，但动物内脏不能多吃，容易出现高血压、高血脂等疾病。
再次蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，还有豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。另外芝麻、麦芽、啤酒酵母、燕麦、大麦、鸡鸭鹅蛋等也含有硒。
部分水果中也含有硒，如桑葚、桂圆、软梨、苹果等。
当然也可以通过一些安全的矿物质补充剂来补充，要注意补硒不能过量，过量的摄入硒可导致中毒，出现脱发、脱甲等。