本篇内容来自《神经酸与脑健康》之调节血脂
众所周知，食物中脂肪含量过高，尤其是过多饱和脂肪酸不利于健康。由于胆固醇过高，许多有害物质瘀塞于人体的血管管壁上，引起高血压、高血脂，形成血栓、脂肪肝或人体肥胖症等等。但脂肪是人类必须的物质，因此人们希望多食不饱和脂肪酸，一方面给人们提供足够的热量,另一方面要降低高脂血清胆固醇的含量，同时要求提高高密度脂蛋白。因为低密度脂蛋白是将胆固醇送到细胞组织，而高密度脂蛋白将胆固醇从细胞组织运送到肝脏进行代谢。作为单不饱和脂肪酸的神经酸，有此两大功能，因它降低血清胆固醇的含量同时亦降低了血液黏度，降低血压，舒张血管，有效防治动脉粥状硬化，清除血中多余脂肪，同时它能促进肠胃蠕动，将肠胃道中垃圾迅速排出体外。
1.调节血脂作用实验
样品性状处理:样品为神经酸白色粉末，难溶于水，先将样品用吐温-80研匀(吐温-80的量为每100g 样品加人 30ml 吐温-80)，再加人水制成白色乳液，用水配成所需浓度，供试。
实验动物:Wistard 大白鼠，雄性，体重60~80g。由上海医科大学实验动物房提供。
剂量设计:样品人体推荐剂量为每天0.25g/60kg。本实验设低、中、高三剂量组，分别为0.02、0.041、
0.125g/kg，分别相当于人体推荐剂量的5倍、10倍和30倍。对照组饮用蒸馏水。
高脂高营养饲料:每 100g 基础饲料中加胆固醇 4g，胆盐 0.5g，猪油 10g，白糖 10g，鸡蛋1 只，奶粉 20g。
2. 实验方法与结果降低血脂的作用:
取大白鼠40 只，测血脂正常值后开始喂饲高脂饲料 14 天以上，再测血脂，直至高脂血症模型形成为止。降高血脂大鼠随机分为4组，每组 10 只，分别为样品3剂量组和对照组，按剂量设计给予样品，并同时喂饲高脂饲料，连续喂养 28 天后，取鼠眼血测各项血脂指标。
由表3-10可见，对于高脂血症大鼠经口给予不同剂量的样品28天，对血清甘油三酯无明显影响，经统计学分析，样品各剂量组甘油三酯与对照组相比，均无显著性差异。
由表3-11 可见，对于高脂血症大鼠经口给予不同剂量的样品28 天，可降低血清胆固醇含量，经统计学分析，样品高剂量组胆固醇与对照组相比，有显著性差异。
由表3-12可见，对于高脂血症大鼠经口给予不同剂量的样品28 天，可升高动物高密度脂蛋白含量，经统计学分析，样品高剂量组高密度脂蛋白与对照组相比，有显著性差异。
