转眼就进入了初伏，三伏天是一年中最热的时候，今年的三伏天长达40天。
盛夏酷暑的时间里，大家一定要注意防暑降温，饮食上宁可不吃大鱼大肉，这6种蔬菜可以多吃，清热解暑的同时，又不失营养美味。
一起来看看是哪几种吧!
【推荐食材一：南瓜藤】
说到南瓜藤，不知道从什么时候开始进入我们的生活，以前很少有人吃，现在不一样了，它被更多人喜欢，只要吃过的人都说好，要是你从来都没吃过，那一定要品尝一次，相信你吃过之后也会说好吃。
南瓜藤不仅好吃，还营养丰富，富含多种维生素、多种氨基酸、粗纤维等等，若能经常吃南瓜藤，可以帮助肠道蠕动，排出体内毒素，帮助消化，正好夏天活动少，吃南瓜藤再合适不过了。
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炒南瓜藤的做法步骤：
1. 准备好新鲜的南瓜藤，南瓜藤表面有很多毛毛，所以不能直接掰小段，要先将表面的毛毛处理掉。
2. 外皮撕掉后直接掰成小段，接满水轻轻搓洗，将南瓜藤清洗干净，换水再洗两遍即可。
3. 再来准备辅料，一般炒绿色蔬菜搭配蒜末最合适，做好更香浓，爱吃辣的话，也可以准备少许辣椒段。
4. 锅中加水，开大火煮开，然后加一勺食盐和少许食用油，这时将南瓜藤倒进锅中，大约焯水一分钟就可以了。
5. 焯水后捞出控水。炒锅预热后加食用油，稍微多一些，或者用猪油更好，让南瓜藤看起来有亮泽口感好。
6. 油放好后加入蒜末，小火炸出香味，开大火将南瓜藤倒进锅里，迅速翻炒几下，因为焯过水，所以不用炒太久。
7. 最后给锅里加盐、白糖翻炒，这道菜不需要太多的调味料，有蒜末增加香味，再放一些盐和糖就够了，其它的调味料可以不放，做出清淡鲜香的味道。
这道炒南瓜藤就做好了，看起来翠绿美观，吃起来清爽解腻，比吃肉都香。
【推荐食材二：丝瓜】
夏天是吃瓜的季节，西瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等都十分适合吃，丝瓜就是其中最适合吃的一种。
丝瓜入口香甜、清香馥郁、口感鲜嫩多汁，并且丝瓜还富含很多维生素，可以说是减肥、美容、养颜必不可少的食材了。
丝瓜比较常见的做法是蒜蓉丝瓜，准备两根丝瓜，洗净削皮切成滚刀块焯水后备用，大蒜切成蒜末，红椒切块备用。
起锅烧油，下入蒜末爆香，然后下入丝瓜和红椒，翻炒几下后加入盐、白糖、鸡粉翻炒均匀即可。
【推荐食材三：红苋菜】
所需食材：
苋菜，蒜泥，盐，油。
做法：
1、苋菜用清水清洗凉拌，切成小段后用清水浸泡一下，泡好后沥水备用。
2、锅内倒油，放入蒜泥炒香，倒入洗好的苋菜炒制。
3、炒到苋菜变软塌下来后，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
苋菜是碱性食物，眼下正是吃苋菜的季节，蒜泥的香味与苋菜真是百搭，吃起来爽脆可口，夏季要多吃它。
【推荐食材四：荷叶】
夏季天气炎热，气温高，温度大时，可以煮点荷叶粥喝，有预防中暑，清暑热，祛胃火，降脂解腻的作用。
荷叶茯苓粥
[配料] 荷叶1张（新鲜荷叶为佳），茯苓50克，粳米或小米100克，冰糖适量。
[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将冰糖入锅。
[功效] 清热解暑，宁心安神。
【推荐食材五：芹菜】
芹菜是菜市场里的常客，也是一种非常美味的蔬菜，但很多小伙伴都因为芹菜的味道不愿意品尝这道菜，其实这道菜是既美味又营养。
芹菜比较推荐的食谱是芹菜炒肉，买几颗芹菜，把芹菜叶摘掉，把芹菜根切掉，切成小段，洗净控水备用。
准备一块猪瘦肉，切成薄片备用，不喜欢吃猪肉的也可以用牛肉代替，切少许葱花、少许蒜片、少许青红椒片备用。
起锅烧油，下入葱花和蒜片爆香，然后下入肉片快速翻炒，炒出香味后捞出备用，重新起锅烧油，下入芹菜和红辣椒片快速翻炒，炒熟后加入肉片，加盐、味精翻炒均匀，然后即可装盘。
【推荐食材六：蒜苗】
蒜苗，其实就是大蒜生长出来的幼苗，就像叶子一样，通常为青色，所以也叫青蒜。
从营养角度来说，蒜苗在很多方面都要比大蒜优秀得多，比如：维生素C含量、硒元素、胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维等含量都更丰富，也就意味着蒜苗的抗氧化性更强、延缓衰老效果也更好。
【蒜苗回锅肉】
1.准备一块儿五花肉，先切成小块儿煮一下。凉水把五花肉下锅，放入一点料酒去腥，放一点食盐煮出五花肉的血水，水开以后打去浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳透即可。
晾凉以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然会油腻。
2.准备配菜，洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
3.开始烹饪先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，避免五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
4. 再放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤的味道，加入食盐2克、鸡粉1克调味。
先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。