我们中国古人的智慧真是伟大，用二十四节气把自然节令的变化总结得那么透彻，古人认为清明是踏青的好时节，这不，连我们在寒冷的东北地区，沈阳的桃花都在清明节前后尽情地绽放了，假期出门赏花的云少，只觉花儿烂漫于枝，满眼的娇艳欲滴，令人沉醉！
花儿能够绽放，意味着这大地的气温真的开始转暖了，阳气生发了，阳虚体质的人已然迎来了令她们舒适的季节了；而阴虚体质的人可能就开始觉得不安了，烦躁，火气大，无法融入这一派祥和的春景之中。
阴虚，是指由于身体内主静、主润的物质基础“阴液”不足，不能滋润、含抱阳气，《黄帝内经》讲：“阴虚则内热”，阴虚会使人产生虚热，它会引起头晕耳鸣，失眠多梦，健忘，腰膝酸软，性欲亢奋，咽干口燥，潮热，五心烦热，盗汗，颧红，舌红少苔或无苔，脉细数等等问题。在春夏阳气旺盛的时节，阴虚的人体内阴阳失衡加重，这些症状也就会随之加重。
很多时候，大家以为自己有这些症状是“上火”了，习惯性地用一些清热解毒的寒凉之药来调理，但可能会一时有效，停药后，这些上火的症状就很快又复发了。这是因为，此时您的体内只是阴虚带来的虚火，不是真的有热邪，应该以滋阴养阴为主，而不是只清热解毒。
关于阴虚体质如何调理的文章，云少把链接放在下面了，供大家阅读参考。除了可以服用中药，我们要继续推荐大家用食疗的方法来调理身体，今天再给阴虚体质的朋友介绍一道靓汤，叫做沙参玉竹老鸭汤。
这道汤的配方非常简单：
老鸭半只，沙参9g，玉竹9g，生姜1片，食盐适量。
鸭肉能够滋阴益气，民间有“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”的说法，所以我们做药用时，一般就选择老鸭，取其湿性较弱、补益气阴的功效。同时，服用鸭肉可以利水消肿，对于虚劳骨蒸、咳嗽、水肿都有一定的疗效。
沙 参
沙参和玉竹我们也多次在食疗方子中使用过，就是希望大家在判断体质之后，可以想起、能够善用这些常见、常用的，平时自己在家就能做成食物来调理身体的药食同源的食物，而且配方和做法也都是非常简单的。入药时，我们一般选用的是北沙参，其性微寒，归肺、胃经，可以补肺阴、清肺热，同时可以滋养胃阴，清胃热，能治疗肺热燥咳，热病伤津，咽干口渴；玉竹性微寒，归肺、胃经，能养阴润燥，生津止渴，功效与沙参相同，通常与沙参相须为用，来增强滋阴的效果。
这款滋阴汤配方简单，做法也很容易，时间紧张的上班族也可以自己动手制作，可以称之为“快手汤”了，一起来看看视频，了解一下吧：
我们再给您记录一遍操作步骤：
沙参玉竹老鸭汤
1. 准备食材：老鸭半只，沙参9g，玉竹9g，生姜1片，食盐适量。
2. 沙参和玉竹用清水滤洗后浸泡十分钟。
3. 鸭子洗净，斩块，凉水下锅焯水。焯肉的时候可以加入生姜皮或是加几片生姜，能够去除肉的腥味。
4. 鸭子焯好后捞出，为了防止汤水过于肥腻，可以把鸭皮和肥肉剔掉。
5. 把焯好的鸭子、浸泡好的沙参和玉竹、生姜片全部放入锅中，倒入适量温水，因为焯过的肉经凉水刺激会回生，使肉质变柴变硬。
6. 盖好锅盖，大火烧开后转文火慢炖一个半小时。视频中我们用的是隔水炖的方法，更加省心省力，而且能最大程度地保留食材的营养。
7. 时间到了，揭盖加入适量食盐，搅拌均匀，即可盛碗食用啦！
每次煲鸭汤，都觉得鸭肉的油脂非常多，比牛羊肉和猪肉、鸡肉都要肥腻。大家在处理鸭子的时候，也可以在焯水之前就剔掉鸭皮和肥肉部分，总之，让煲出来的汤水越少油腻越好。
最后提醒大家，沙参玉竹老鸭汤只适合阴虚体质的人服用，且感冒期间不要服用哦。
文章/厨师/摄影◎云少
视频摄像◎云少
视频音乐◎浅梦
视频后期◎云少
本文编辑◎云少