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人们都知道感冒不重的时候，喝点生姜水就好了。但是并不知道同是厨房调味品的葱，也有这样的作用。其实，葱的根部白色部分，植物学上又叫鳞茎，称为葱白，就是一味发散风寒的良药。
有些人说葱不仅白色根部可以入药，绿色的叶子也可以入药。是的，葱的确全草可以入药，陶弘景：“葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。”所以，作为发散风寒的的药物使用葱，有且只有是葱白。
葱白，味辛，性温。入肺、胃经。也有一些本草认为葱白还可以入肝经，比如《雷公炮制药性解》认为葱白入肺、胃、肝三经。有发汗解表、散寒通阳、解毒等功效。常用于治疗伤寒寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾、痈肿等疾病。煎服一般3-10g，外用适量。
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葱白治疗风寒感冒轻证的时候，恶寒发热症状较轻，可以单独使用，也可以与淡豆豉一同使用，例如《肘后备急方》当中的葱豉汤，用葱白一虎口（3-7个），豉一升（30g），起到通阳散寒的作用，治疗伤寒初起，头痛身热，脉浮大等症。也可以和生姜一同使用，相互搭配增强药物辛温之力。
如果风寒感冒比较重，这时候可以配合麻黄、桂枝、羌活等发散力强的药物一同使用。但是葱白也可以治疗风温初期，此时则要配伍辛凉解表的药物使用，比如《重订通俗伤寒论》当中的葱豉桔梗汤，在葱豉汤的基础之上加入桔梗、焦山栀、苏薄荷、青连翘、生甘草、鲜淡竹叶等辛凉解表和清热的药物。
葱白香味浓烈，有很好的疏散寒邪、通达阳气的作用。可以用于治疗阴盛格阳证。人体滞留阴寒邪气，本来应该表现为一派寒象，比如恶寒喜暖、面色白等症状。但是，当体内阴寒邪气重，将体内阳气格拒于体外，反而出现诸如两颧潮红等假热的表现。
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此时，出现四肢厥冷、面赤、下利清谷等真寒假热证，《伤寒论》当中的白通汤就用葱白配合附子、干姜同用治疗此证，达到通阳回厥的效果。治疗阴寒凝结、阻滞气滞，出现脘腹疼痛，或者小便不通，可以单用葱白捣烂，外敷肚脐或小腹，再施温灸。例如《本事方》记载：治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。
葱白外敷还可以散结通络下乳，可以治疗乳汁郁积不出，乳房胀痛；还可以解毒散结，用于治疗痈疮肿毒。民间就有将葱全株捣烂，加醋炒热，外敷在疮痈患处，有一定效果。
葱白在人们生活中应用广泛，记得小时候每次受寒感冒，爷爷奶奶就会用葱白、生姜，加一点食盐，捣成糊状，用一块薄纱布包裹，在睡觉前仔细涂擦前胸、后背、脚心、手心、胭窝、肘窝几个地方，再睡上一觉感冒就好了。