三伏天悄然而至,作为一年中体表气血最旺盛的时期,喝完三豆汤不仅可以去暑毒,还起到了强壮身体,冬病夏治的效果。
但对于三豆汤,知道的人并不多,其实三豆汤就是用绿豆、赤小豆、黑豆三种材料放在一起煮制而成,通常在三伏天饮用,是解暑消热的中药剂方。
有人感到疑惑,其中的绿豆汤已经可以很好降温消暑了,为啥还要往汤里加入其它两种材料?会不会有点多余了?
三豆汤,每一种豆都不能少
在中医中,不少食物可以药食同源,但它们各自药性不同,体质不适的人如果长期食用,可能会有损脏器,加重症状。
绿豆作为消暑“神器”,性凉味甘,有清凉解毒、防暑消热、利尿明目的功能,可以祛除体内实火,确实很适合在夏天饮用。
而且站在西医角度,绿豆含有大量的钠和钾,出汗后喝绿豆汤可以补充流失的矿物质。
但绿豆是寒凉之物,经常四肢冰凉、腰腿乏力的人不适合食用,他们大多脾胃虚弱,再吃绿豆就会加重症状。
而三豆汤中的赤小豆,有健脾益气、利水除湿的作用,可以中和绿豆的寒性,提高人的抗病能力,对于体内湿气重,脾胃功能不好的人,是一种不错的滋补品。
至于黑豆,除了清热解毒,还有明目益气,补精血、消水肿,调理肾脏的作用。《本草纲目》提到:久食黑豆,好颜色,变白不老。说明多食用黑豆,可以调理身体的气息,提高精气神,使身体更加健康强壮。
因此,三者结合一起煮,不仅能防暑消热、还能健脾益气、养血补肾,老人小孩以及体虚者都可以喝,不用担心吃完伤脾胃,从而引起腹泻、腰酸背痛等。
三豆汤的家常做法
食材:绿豆30克,赤小豆30克,黑豆30克,冰糖适量
做法:
1、洗净豆子,浸泡1~2个小时;
2、将上述材料放入锅里,加入适量水分,用大火煮至沸腾后,再用小火焖至1个小时;
3、豆子煮烂后可放入适量冰糖,煮至5分钟再饮用。
煮三豆汤时,要注意这3点
1、赤小豆不是红豆
很多人会把红豆和赤小豆混为一起使用,实际上这两种食物体型不同,功效也不一样。
在外形方面,虽然颜色相似,但红豆又大又圆,而赤小豆则体型扁长;在功效方面, 红豆更注重清热解毒,而 赤小豆则以健脾益胃为主。
2、红糖代替冰糖更养生
虽然糖是用来调味的,但不同糖有温性和凉性之分,加错也会使效果适得其反。
冰糖是凉性,红糖是温性,体虚的人适合加红糖,如果家里有红糖的话,可以用红糖代替冰糖。
3、三豆汤不适合天天煮
三豆汤可以消暑防病,是一种好喝又安全的药膳,但也不适宜天天喝,毕竟任何食物吃多了都对身体不好,而且肠胃也负担不过来。
建议一周喝2~3次三豆汤为宜,每次一碗,从三伏天开始喝, 处暑之后就不要再喝,此时身体阳阴之气交换,以滋阴养肺为主。
食用三豆汤时,记住千万不要做这件事
到了夏天,冷饮成为了大家的必需品,但从养生角度来看,三伏天食用三豆汤的同时,如果再喝冷饮,其实是会加重体内湿气入侵,导致其不能排出。
中医认为,夏天是人体机体最旺时候,一味用寒冷之品加以抵抗, 是会耗伤人体阳气,损害脾胃功能。
而当体内阳气减少时,免疫力也会随之下降,人容易感冒,会出现面色苍白、头晕无力、腰酸背痛等现象。
所以,坚持三伏天不碰冷饮和冰冷食物,多吃点常温的食物,有助于去除体内寒湿之气,人也变得精神饱满起来。
现在正值三伏天,平时大家煮点三豆汤来喝,可以清热健脾、解暑利湿,脾胃虚弱的人也能喝,但要是自己属于脾胃功能特别差,经常腹泻便稀的,那还是建议少食用或不要食用。