冬天是吃红薯的好时节，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯不仅好吃，功效也很多，早在明代，李时珍就将其列为“长寿食品”。
一、红薯功效多
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辅助防癌助长寿
红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A，约50微克的叶酸。体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。
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保护心脑血管
红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止动脉粥样硬化的发生。
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辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。
还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
红薯熟吃可以健脾胃，补益中气。可同样是熟吃，蒸着吃和烤着吃又不一样，蒸着吃适合中气不足的人群来通便秘，而烤红薯可以调节酒后肠胃不适，有一定的止泻作用！
但是，小编这边也要强调一点，红薯虽好，切忌盲目食用，以下这几点，大家可千万记住了！
二、吃红薯的注意事项
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在午餐时段吃最好
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质，人体会在4-5小时内进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
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脾胃不好要少吃
红薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃红薯。这是因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳气体，容易引起肚子胀、打嗝儿。
而若吃过量容易引起反酸、烧心。
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代替主食
红薯富含淀粉，热量较高，吃红薯别忘减少主食摄入量。
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别和甜食一块吃
红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。