本文专家观点：
北京中医药大学东方医院周围血管科副主任医师 曹建春
五脏之“怕”篇
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五脏最怕五味
心怕咸
中医养生里特别讲究五味的均衡，认为过多食咸味，容易伤心，咸食过度会引起血液淤滞，血脂和血压异常。而且食盐过多，会导致心脏病的发病率提高。①
肾怕甜
过多食甜味，容易伤肾。甜食吃多了容易引起脱发和骨骼疼痛。
肝怕辛
过多食辛味，会损伤到肝。辛辣食物过多会引起指甲干枯发裂，肌肉酸疼。
肺怕苦
过多食苦味，容易伤害肺。肺主皮毛，苦味食物吃多了容易皮肤干燥、毛发脱落。
脾怕酸
过多食酸味，会伤脾。酸味饮食过度会引起皱纹、口唇皲裂。
五脏之补篇
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五谷补五脏
在我国传统饮食中，很早就有“五谷杂粮养五脏”的说法，这五谷指的就是大米、小米、高粱、小麦和大豆。②其中，
小麦补心
小麦被称为“五谷之贵”，中医上说小麦中药味甘，性凉，能养心安神，除烦益气。李时珍的《本草纲目》中也记载载：“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”所以说，小麦重养心。
甘麦大枣茶是治疗更年期综合征的传统方剂，用的就是甘草、小麦和大枣，可以养心安神、去除烦躁。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
建议大家尝试一下全小麦，把5勺全小麦放到保温瓶中，加入2/3的开水。经过一晚上，方便的全小麦粥就做好了。
高粱补肝
高粱是我国传统的主食，但因为单独吃口感不好，现在很多人都不吃了。但中医认为，高粱性平味甘、涩、温，能和胃、健脾、止泻，有养肝益胃、益脾温中、催治难产等功能。对于经常喝酒及有慢性腹泻的人来说，经常吃点高粱非常合适，其中的单宁酸也益于心血管病的预防。
大米补脾
大米是我们每天碳水化合物的主要来源。大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃的作用。但它毕竟属于精细粮食，吃的时候最好配上一些粗粮；熬粥放点冰糖、黑芝麻和核桃，不仅能补充矿物质，还对刺激性咳嗽有一定缓解作用。
大豆补肾
肾主骨生髓，对维持运动和活力有一定作用。平时除了常喝豆浆、吃豆制品，还可以把煮好的黄豆泡点酱油，就着粥吃，这样就可以保存黄豆中大部分营养了。
小米护肺
小米性温，最能护胃护肺，对脾胃虚弱的人而言，可谓是进补的上品，特别适合慢性咳嗽患者食用，也利于老人和孩子。另外，对产妇的康复及有慢性病的人康复都有一定的作用。小米粥本身对身体好，其上面析出来的那层小米油更是精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
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五色补五脏
中医素来有“五色”的说法，并且这五色和我们的五脏是对应的关系，我们说：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。也就是说，吃相对应颜色的东西，对于我们的五脏有相对的补益作用。比如红色的胡萝卜可以补心，绿色的菠菜入肝，黄色的土豆对脾脏有益。③④
青入肝
中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是良好的人体“排毒剂”。代表蔬菜主要有甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜等。
赤入心
有研究表明，红色食物能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素，能大大增强人的心脏和气血功能。这个颜色的代表蔬菜主要有甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃等。
黄入脾
五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土(脾胃)区域。以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。
白入肺
白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜等。
黑入肾
五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。这类食物主要有黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等。
本文参考资料：①健康时报网《哪种口味会伤害脏腑？》②《五谷杂粮养五脏》③《色味俱佳：最能补益五脏》④家庭医生在线《五色入五脏 红色护心绿色护肝》