因为吃了这种“水果”，
有人躺进ICU，
有人卧病在床30多年，
还有孩子中毒身亡。
这些极易中毒的食物，
你真的有必要知道......
最近一段时间，频繁有媒体报道这样的新闻：进入中毒高峰期！这种水果不要乱吃！
新闻里所说的“水果”就是——甘蔗。
汁水清甜可口的甘蔗，为什么说进入中毒高峰期？又为什么说不能吃？
其实，这还真不是危言耸听，因为吃甘蔗导致的中毒事件，这些年屡见不鲜。
有人躺进ICU，有人卧病在床30多年，还有孩子脑死亡、中毒身亡......
在一篇相关文章后面，小编还看到这样的留言：
这样的留言，刺痛人心。
春天是食物中毒的高发期，除了霉变甘蔗中毒，还有下面6种极易发生中毒的食物，万一发生中毒又该怎么办？
安全无事小，为了家人和孩子的健康，一定要看到最后，并转发提醒家里人。
01
这种“水果”，
近期吃要格外小心！
甘蔗为何变成了致命“毒药”？
这一切还要从一种剧毒——3-硝基丙酸（3-Nitropropanoic acid，3-NPA）说起。
采摘后的甘蔗，由于长途运输储运不当，或是放置时间过久，很容易产生霉变被菱孢霉菌污染，而这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒——3-硝基丙酸。
这是一种强烈的噬神经毒素，一旦进入人体，很快就会发病，短时间内就能引起中枢神经系统损伤，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡。部分中毒患者可能还会导致语言、运动障碍等。
尤其是孩子，肝肾等解毒器官还没有发育成熟，抵抗力较弱，一旦食用霉变甘蔗中毒，很容易就会发展成重症。
民间有一种说法是“清明蔗，赛毒蛇”，这种说法并非空穴来风。
有科研人员专门调查过江南地区春季甘蔗中“3-硝基丙酸”含量，发现检出率超过50%，远高于冬季的10%。
可见，春季吃甘蔗，真要特别小心。
“3-硝基丙酸”毒，没有特效的解毒药物，唯一能够确保不中毒的办法，就是避免食用霉变甘蔗。
所以，遇到这种甘蔗芯变红色、红褐色的情况，不要犹豫，赶紧扔！！！
有人可能要问了：那把红芯的部分去掉，吃没有红芯的部分，是不是就可以？
No！No！No! 记住，只要是有红芯的甘蔗一口也不要吃！
甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素还没发红，所以肉眼看不到。
02
春季饮食还要注意这6种食物
1、发芽的土豆
春天适宜的温度，很容易就让土豆长出绿芽。
图片来自网络
发芽后的土豆会产生一种叫作“龙葵素”的毒素，食入了这种毒素，可能引发胃痛、恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等中毒症状，严重可导致死亡。
因为土豆比较容易保存，很多家庭喜欢买来存着吃。但长期储存土豆，即使没有长芽，土豆的营养也会流失，因此不建议购买很多土豆长期在家里储存。
如果短时间存储，建议把土豆放在凉快、通风的地方，不要在过湿、过热的环境保存。
2、野蘑菇
春季也是毒蘑菇生长旺盛，引起毒蘑菇中毒的高发季节。
有数据显示：在家庭经常发生的食源性疾病事件中，排在第一位的主要是采食毒蘑菇中毒。
一些毒蘑菇与食用菇没有特别明显的区别，单凭肉眼很难鉴别，很容易因误食而造成食物中毒。
误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高，大家千万不要做“菇勇者”，不采、不买、不食野生蘑菇，警惕野生菌中毒。
3、野菜
天气越来越暖和，不少人春游踏青时，喜欢采挖野菜回家尝鲜，野菜味虽美，但食用野菜需谨慎。
几乎每年都会有人因食用野菜中毒的新闻，今年这刚开春不久，就有已有人中毒的消息了。
这里提醒大家，食用野菜一定要注意，毕竟野菜的生长环境缺少监管，不少野菜已经被污染。
有研究发现，野菜对铅、镉、砷、汞等重金属的富集能力高于常见的蔬菜。
所以，实在想尝尝鲜，尽量选择生长环境比较好、没有污染的野菜。
4、香椿
香椿芽中含有多酚化合物、皂苷、黄酮类化合物等多种对人体有益的生物活性物质，风味独特，深受人们喜爱。
但香椿中亚硝酸盐含量较高，摄入过多的亚硝酸盐会引起恶心、头晕、全身无力甚至呼吸衰竭。
有研究表明，亚硝酸盐在人体内，还会转化为亚硝胺类化合物， 亚硝胺可显著增加患胃癌、食道癌、鼻咽癌等风险。
所以，尝鲜可以，但为确保食用安全性，需遵循以下原则：
- 选择最嫩、最新鲜的香椿芽（其亚硝酸盐含量较低）；
- 焯烫 1 分钟，可去除85%以上的亚硝酸盐；
- 切忌腌制食用！
5、四季豆
四季豆中含有一种有毒物质叫植物凝集素，如果吃了没熟透的四季豆，就会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、出冷汗等食物中毒的症状。
四季豆中虽然有毒素，但遇到高温时容易被破坏，在烹饪四季豆时，可以将四季豆放到开水中煮10分钟，然后再使用油进行高温翻炒，把四季豆彻底煮熟。
一般情况下，经过多次、长时间的热分解，毒素就会彻底被破坏掉。
6、发霉的花生、玉米
春季正值梅雨季节，尤其是南方潮湿的环境，极易使花生玉米等食物发霉产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一类致癌物，损害肝脏、肾脏。
如果误食，会对人体健康造成危害，增加患癌症的风险。
所以，一旦发现玉米、花生有发霉的迹象，不要犹豫，赶紧扔掉。
如果无意中吃到发霉的花生和玉米，吃到嘴里感觉到苦（黄曲霉素是苦的），要马上吐出，并用清水漱口。
03
万一食物中毒，怎么办？
一旦出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，要立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120急救电话。
在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：
1、催吐。
对中毒不久，无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
2、导泻。
如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。
3、保留食物样本。
在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
以上这些紧急处理，只是为治疗争取时间，在紧急处理后，要马上进入医院治疗。
今天的内容就到这里，“食物中毒”离我们的生活并不遥远，也正因如此才会引发各大媒体的提醒。
希望大家在日常生活中多加小心，警惕这几种易中毒食物！
最后，记得点赞、在看，转发给身边的人。
参考资料:
[1]https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26207400.
[2]https://www.zydsy.com/Html/News/Articles/93.html.
[3]http://m.xinhuanet.com/he/2018-03/29/c_1122609331.htm.