机体是由细胞、组织及器官相互连接构成的，而蛋白质是机体生物功能的执行者。蛋白质是机体内除了水分之外含量最高的物质，约占动物机体体重的18%（16%－20%）。细胞是生物体最基本的结构单元,细胞中主要的有机物为糖、脂肪、蛋白质和核酸,蛋白质在细胞的增殖过程中必不可缺,即蛋白质对细胞的生命 活动起支持作用; 机体的组织、器官都是由细胞构成的, 即蛋白质是合成机体组织和细胞的主要原料。
蛋白质能促进淋巴细胞的增殖、分化和迟发过敏反应。此外蛋白质能抑制肿瘤生长和脾的增大。蛋白质不足可能导致抗体-抗原结合反应能力和补体浓度下降,免疫器官(如胸腺)萎缩，T淋巴细胞尤其是辅助性淋巴细胞数量减少,吞噬细胞发生机能障碍,自然杀伤细胞对靶细胞的杀伤力下降。
蛋白质合成与分解的双向代谢机制对机体的整体代谢过程的调控比单向更具灵敏性和灵活性,是生命活动的缓冲作用和环境适应的结果。免疫系统能够识别病毒、微生物、毒素等机体神经系统无法、识别的信号,并通过分泌抗体或免疫活性物质激活免疫细胞清除病原。抗体及免疫活性物质的合成都与蛋白质代谢相关。蛋白质的周转代谢对去除体内异常蛋白、维持细胞酶活性及内环境的相对稳定性具有重要作用。
蛋白质可组成机体内对物质代谢起催化作用的酶类、调节体内稳态的激素、具有免疫和防御作用的细胞因子及抗体。在新陈代谢的过程中,组成动物机 体组织、器官的细胞不断衰亡、凋谢与更新,细胞的增殖、组织的修补都需要蛋白质的供给从而维持机体的正常功能。
近几年研究表明,机体的免疫功能受损与营养不良有着密不可分的关系。机 体的绝大多数疾病的发生、发展与机体本身的免疫状况(免疫失调) 息息相关，即人类对抗疾病最好的方法不是药物治疗,而是人类机体本身健康的免疫系统
机体中具有抗体活性的免疫球蛋白是由肽组成的 ,肽能够促进免疫细胞增 殖及分化,有助于提高机体的免疫力。口服低聚肽肽作可有效提高刺参的非特异性免疫能力。蛋白质消化的主要产物为低聚肽和氨基酸,低聚肽转运蛋白可将机体内的二肽、三肽进行跨膜转运,促进食源性蛋白质的消化、吸收及代谢。体内低聚肽和游离氨基酸的代谢不同，低聚肽较游离氨基酸在体内消化代谢的优点为:吸收快、耗能低、不易饱和、各种肽之间转运无竞争性与抑制性等特点。可以发挥更好的免疫促进作用。
本周周六（5月7号）晚八点，由马文领教授为大家讲解蛋白质与免疫系统之间的关系，希望为疫情期间提高人体免疫力、呵护健康，贡献一份绵薄之力。
