调节血脂
很多人都知道，食物中脂肪含量过高，尤其是过多饱和脂肪酸不利于健康。由于胆固醇过高，许多有害物质瘀塞于人体的血管管壁上，引起高血压、高血脂，形成血栓、脂肪肝或人体肥胖症等等。
但脂肪是人类必须的物质，因此人们希望多食不饱和脂肪酸，一方面给人们提供足够的热量,另一方面要降低高脂血清胆固醇的含量，同时要求提高高密度脂蛋白。因为低密度脂蛋白是将胆固醇送到细胞组织，而高密度脂蛋白将胆固醇从细胞组织运送到肝脏进行代谢。
作为单不饱和脂肪酸的神经酸，有此两大功能，因它降低血清胆固醇的含量同时亦降低了血液黏度，降低血压，舒张血管，有效防治动脉粥状硬化，清除血中多余脂肪，同时它能促进肠胃蠕动，将肠胃道中垃圾迅速排出体外。
本章内容主要来源于《神经酸与脑健康》
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