在徐州泉山区柳新镇的中医养生保健馆里，60岁的张志斌正为顾客调试药膳料包。案台上的人参、枸杞、黄芪等药材按古法排列，氤氲药香中，这位张道陵63代道医传人手指轻捻，精准把控着每味药材的配比。"彭祖养生讲究'药借食力，食助药威'，这料包里藏着千年的智慧。"他的话语里，既有道医世家的传承厚重，更有当代创业者的实践热忱。
1964年4月，张志斌出生于江苏沛县栖山镇——这片浸润着彭祖文化的土地。作为上古养生学家彭祖的封地核心区域，沛县流传着"彭祖献羹尧帝"的古老传说，"食饮有节""谨和五味"的养生理念早已融入当地民俗。而张志斌的家族传承更为特殊，作为道教创始人张道陵的63代后裔，家中珍藏的古籍医案里，道医"以膳载医"的记载为他埋下了启蒙的种子。
"祖父给人看病，常说'药石不如食养'。" 张志斌回忆，年少时常见祖父用红枣、龙眼肉等食材配伍药材，为乡邻调理身体。这种将道家"顺应自然"理念与中医食疗结合的智慧，在他心中生根发芽。成年后，他系统研读《彭祖经》《道藏》等典籍，发现彭祖"春食苗、夏食叶、秋食果、冬食根"的饮食法则，与道医"阴阳调和"理论、现代营养学"均衡饮食"理念形成奇妙呼应。这份跨越千年的文化共鸣，让他萌生了传承彭祖药膳文化的念头。
2010年前后，随着现代生活节奏加快，亚健康问题日益凸显，市场上却缺乏兼具文化底蕴与实用价值的养生食品。张志斌敏锐地意识到，彭祖药膳的复兴时机已至。他辞去稳定工作，全身心投入药膳研发，这一坚持就是十余年。"研发初期最难的是古籍与现实的衔接。"张志斌说，《神仙传》中仅记载彭祖"善调雉羹"，却无具体配方。为此，他踏遍徐州及周边彭祖文化遗迹，走访数十位老中医与民间食疗达人，搜集整理出300余条民间药膳方。
在配方打磨上，张志斌秉持道医"精准配伍"原则，将家传医案与彭祖养生理论深度融合。他以彭祖"雉羹"的"八珍汤"基底为蓝本，精选人参、枸杞、当归等八味药食同源食材，反复测试配比与炮制工艺。人参大补元气、黄芪补气固表、当归养血调经，这些食材在《本草纲目》中均有明确养生记载，现代研究也证实其具有增强免疫力、抗氧化等功效。为适应现代烹饪习惯，他创新采用低温烘焙、破壁粉碎等工艺，既保留药材活性成分，又解决了传统药膳煎煮繁琐的问题。2018年，凝聚十年心血的"彭祖回春养生汤中医料包"终于问世，一经推出便获得业内认可。
这款料包的独特之处，在于实现了"文化性、实用性、安全性"的统一。其配方严格遵循"药材当食材、食材兼药材"的原则，每味食材都经过道地药材认证与农残检测；使用时只需加入骨汤或鸡汤慢炖，普通人在家就能做出专业药膳。用户反馈显示，长期食用者普遍感受到体力提升、睡眠改善等变化，尤其对女性气血调理效果显著。有退休教师评价："喝的是汤，品的是千年养生智慧。"单一料包难以满足多样化需求，2020年，张志斌创立"彭汤熹"餐饮品牌，将彭祖药膳从家庭厨房推向市场餐桌。
在徐州的"彭汤熹"门店里，"洛水金鳞黄精甲""羊方藏鱼"等特色菜品还原了彭祖饮食文化精髓。镇店之宝"彭祖养生宴"由八道药膳组成，春有"荠菜黄芪羹"疏肝理气，夏有"莲子百合汤"清热安神，秋有"银耳雪梨盅"滋阴润燥，冬有"当归羊肉煲"温补御寒，完美诠释了彭祖"应季而食"的养生法则。餐厅还设置"闻香识药材"展区，顾客可通过互动装置了解食材药理，让药膳文化变得可触可感 。
"彭汤熹"的成功并非偶然，而是张志斌"以膳载文"理念的实践成果。他坚持所有菜品不加香精、色素，靠食材本身释放鲜味，这正是对彭祖"爨阵八法"烹饪技艺的传承。为保证品质，他在沛县建立200亩药食同源食材种植基地，实现"从田间到餐桌"的全程把控。如今，"彭汤熹"已拥有3家直营店、10余家加盟店，成为徐州药膳餐饮的标杆品牌。
作为彭祖药膳文化研究会理事长，张志斌始终认为，文化传承不能闭门造车。他积极参与"中医一家人"全国中医联盟活动，足迹遍布北京、上海、广州等20多个城市。在联盟年会上，他分享的《彭祖药膳的现代转化路径》引发热烈讨论，其提出的"古籍考证+临床验证+市场转化"的传承模式，为传统药膳发展提供了新思路。他还牵头编纂《彭祖药膳图谱》，收录86道经典药膳配方与文化典故，成为中医药院校食疗课程的参考资料。
2022年，张志斌在徐州泉山区柳新镇开办中医养生保健馆，将药膳调理与道医服务相结合，打造"食疗+理疗+养生指导"的三维健康管理体系。馆内设有药膳体验区、经络调理区，顾客可根据体质定制养生方案：痰湿体质者推荐茯苓陈皮汤料包配合推拿导引，阴虚体质者适配枸杞麦冬茶与艾灸调理。这种"个性化养生"模式，延续了彭祖"因人而异"的食疗传统，也契合了现代健康管理需求。开业至今，保健馆已服务数千名顾客，收到百余面感谢锦旗。
"道医传承的核心是'贵生'，彭祖文化的精髓是'久寿'，我的使命就是把二者结合，让更多人受益。"张志斌的话语朴实而坚定。十余年来，他获得"江苏省非物质文化遗产传承人""全国中医药膳创新人物"等多项荣誉，但最珍视的还是顾客的认可。如今，他仍保持着每日研读古籍、调试配方的习惯，计划未来三年将"彭汤熹"品牌拓展至全国，建设彭祖药膳文化体验馆，让更多人了解"药食同源"的中华智慧。
从沛县栖山镇的道医后裔，到彭祖药膳文化的当代传人，张志斌用十余年光阴证明：传统养生文化并非尘封的古籍文字，而是能融入日常的生活智慧。当一碗彭祖回春养生汤的香气升腾，那不仅是食材与药材的交融，更是千年文化与现代生活的和合共生。在张志斌的坚守与创新中，彭祖养生文化正焕发新的生机，为当代人的健康生活注入源自上古的文化滋养。文章作者为淮海经济区中医联盟副会长兼秘书长
