说到西红柿，很多人都喜欢，番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的“菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
西红柿既可生吃也可熟食，西红柿生吃可以补充维生素，西红柿熟吃，可以让西红柿里的番茄红素释放出来，对人体也非常有益。说到西红柿做的菜肴，最经典的就是西红柿炒鸡蛋。无论是国内还是国外，西红柿都很受人欢迎，但是你知道如何挑选吗？挑选不对，有可能就会买到催熟的西红柿。
那么如何辨别西红柿是否是催熟的呢？买西红柿时，“2看1捏”，轻松识别是不是催熟的，提醒家人要留意！
1、看西红柿的底部
成熟的西红柿底部是圆的，有些略微凹陷。没有成熟的西红柿底部是尖的。如果你买的西红柿是尖的，说明没有成熟，而没有成熟的西红柿看上去又是红色的，那就是催熟的。
2、看果蒂部位
自然生长的西红柿因为阳光照射不会太均匀，因此表面的颜色就会显得不均匀，尤其是果蒂部位，自然成熟的都是青绿色，催熟的西红柿表面的颜色看上去很均匀，并且全部是红色。所以要买那种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的
3、用手捏西红柿
有时候我们买回来的西红柿，外面看上去是红的，但切开之后有的还是青的，这说明就是催熟的西红柿。因此，我们在购买的西红柿的时候一定要用手捏一下，自然成熟的西红柿，捏上去会比较软，而催熟的西红柿捏上去就会比较硬。
总之，挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
如何挑选西红柿大家学会了吗？学会以上3点，就可以避免买到催熟的西红柿。虽然催熟的西红柿看上去熟了，但催熟的西红柿的营养并没有自然成熟的西红柿的营养好，催熟的西红柿吃起来味道并没有自然成熟的好，催熟的西红柿尤其不能让孩子吃，这点儿要谨记。
小贴士
西红柿生吃能补充维生素C，熟食能补充抗氧化剂。西红柿不管生吃还是熟食口感都不错，但要注意4个事项帮助你放心吃。
1、脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。
2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。