骆驼奶具有高耐酸性，不与胃酸反应，因此虽然其他奶中也含有胰岛素，但只有骆驼奶不受胃酸影响，可以到达肠道被吸收利用。另外，骆驼奶中富含半胱氨酸的肽段、维生素 C、乳铁蛋白以及独特的免疫球蛋白，都在调节糖尿病患者免疫功能、增加胰岛素受体敏感性等方面扮演着重要角色。除此之外，骆驼习惯生活在自然植被茂盛的环境，尤其是矮树丛中，骆驼食用这些植物可能使其奶中富含抗糖尿病作用的植物化学物质。
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