大热，有毒，辛者能散，苦者能降，甘者居中而缓，厚者尤热而毒，淡者利小便，用为向导，可以通行一身之表，引药至极高之分。热饮伤肺，温饮和中，少饮则和血行气，壮神御寒，辟邪逐秽，暖水脏，行药势，过饮则伤神耗血（最能乱血，故饮之身面俱赤），损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病（相火昌炎，肺经受烁，致生痰嗽，脾因火而困怠，胃因火而呕吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，胆因火而忘惧，肾因火而精枯，以致吐血消渴，劳伤蛊膈，痈疽失明，为害无穷。汪颖曰：人知戒早饮，而不知夜饮更甚，醉饱就床，热拥三焦，伤心损目，夜气收敛，酒以发之乱其清明，劳其脾胃，停湿动火，因而致病者多矣。景岳曰：酒成于酿，其性则热，而质化为水，其质则寒，阴虚者饮之则伤阴，阳虚者饮之则败阳，故或致血不养筋，则为中风，或致伤脾，则为痰饮泻痢，或湿热上浮则为喘汗鼻渊，或流于筋骨，则为瘛瘲疼痛，或致动血伤精，则为劳损吐衄，或致伤肌腐肉，则为烂疮痔漏，其有积渐日久而成水鼓者，则尤多也）。
烧酒
散寒破结，损人尤甚。醇而无灰，陈久者佳，畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉、咸卤（得咸则解，水制火也）。
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