山药面

图书：饮膳正要

补虚羸，益元气。

白面（六斤）鸡子（十个，取白）生姜汁（二合）豆粉（四两）

上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。

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