药用
为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。全国各地均可生产。将大麦洗净、浸泡4～6小时后，捞出，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0．5cm时，晒干或低温干燥。生用、炒黄或炒焦用。
药性
甘，平。归脾、胃、肝经。
功效
消食健胃，回乳消胀。
应用
1、米面薯芋食滞证。本品甘平，健胃消食，尤能促进淀粉性食物的化。 主治米面薯芋类积滞不化，常配山楂、神曲、鸡内金同用；治小儿乳食停滞，单用本品煎服或研未服有效；若配白术、陈皮，可治脾虚食少，食后饱胀，如健脾丸（《本草纲目》）。
2、断乳、乳房胀痛。本品有回乳之功。可单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g），煎服，用治妇女断乳、或乳汁郁积之乳房胀痛等。此外，本品又兼能疏肝解郁，常配川楝子、柴胡等，用治肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等。
用法用量
煎服，10～15g，大剂量30～120g。生麦芽功偏消食健胃；炒麦芽多用于回乳消胀。
使用注意
授乳期妇女不宜使用。
古籍摘要
《别录》：“消食和中。”
《药性论》：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满。”
《本草纲目》：“消化一切米面诸果食积。”
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