蛋白质是骆驼奶的重要营养物质，是骆驼奶中主要的含氮化合物。在骆驼奶中的含量为3.55%

-4.47%，主要包括酪蛋白和乳清蛋白。骆驼奶蛋白质的消化吸收率一般97%-98%。属完全蛋白。

骆驼奶中含有人体必需的8种氨基酸、比例适当。且氨基酸的含量较高。蛋白质能为机体提供营养。执行保护功能，控制代谢过程，输送氧气，防御病

毒的侵袭。

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