前面讲过，健康不靠“药”，而靠“藥”，“藥”是“食物”加“乐观积极的心态”。可是现在的食物能保持身体的健康么？
作者有次参加英语培训会，会后大家开了一个Party，各自带了一点食品。英语老师吃完后，说非常好吃，但营养价值很低，都是些垃圾食品。大家一看都是些油煎、油炸、油炒的食物。营养主要从食物中来，可是如果每天吃的食品中缺乏相应的营养素，那身体怎样才能得到营养素，来保证我们身体功能的发挥呢？
食物中会存在什么样的问题呢？
一、农作物中的营养素含量降低
世界人口越来越多，耕地越来越少，农作物的亩产量越来越高，可是用天然有机肥料种植的农作物越来越少，农药化肥使用量越来越多，土壤中的营养素在流失，单位农作物中的营养素含量自然也在降低。
二、加工的食品使大量的营养流失
每一种食物在精制及加工之后，营养价值已流失许多。例如白糖里的维生素或矿物质，几乎荡然无存。此外，市场上充斥着许多合成的食物，几乎不含营养成分。
想想看由精碾面粉做的面包，会造成什么样的营养素损失？
由权威机构提供的一份白面包与全麦面包的比较数据得知，白面包营养素流失百分比如下： 60%的钙， 74%的钾， 76%的铁， 78%的镁， 50%的亚油酸，90%的维生素B1，61%的维生素B2， 80%的烟酸，60%的维生素B6，79%的叶酸，54%的锌，69%的泛酸，100%的维生素E，74%的铜和其他的营养素。虽然被丢弃的胚芽中蛋白质只占22%，但是其中含有丰富的必需氨基酸。
几毛钱一斤的小麦，在各种营养素被除去后加入膨松剂，制成麦片后，可以卖到几元钱一斤，这还不够，还硬要消费者相信：这种麦片可以使营养不良的青少年变得生龙活虎。多么可怕！
三、营养强化食品越来越多
所谓的营养强化就是为提高食物的营养价值，用某种营养素取代食物中因为加热、储藏等因素而流失的营养素。不幸的是，营养强化的标准往往缺点很多。例如，白面粉一般的强化标准只是添加了三种B维生素以及维生素D、钙、铁而已，也就是说只用这几种营养素来取代制造面粉的过程中被丢弃的20多种营养素。
四、虚假的食物广告
近年来，资本雄厚的食品工业，为了提高产品利润，不惜让大量营养素在食物加工过程中流失。同时，为了防止消费者的营养知识增加，而影响其销售量，所以每年花巨额广告费不停地宣传许多不实的内容和观念，夸大其词地宣传其产品营养丰富，营养素在加工过程中流失非常少，并且精制食品有益健康等。如果大家想活得好，活得健康，就必须分清事实和谎言。广告的目的是为了创造财富，不是为消费者创造健康。
很多医生过于低估营养的价值，因为他们也受到了广告的洗脑，误认为现在的食物，已经能够提供足够的营养。更有甚者，他们和食品加工者以及药品制造商联合起来，为什么？因为，大学讲师和医院的医生，所发表的论文和他们的知名度、地位、升迁及加薪都有密切关系，他们必需有足够的经费才可能做研究。其研究内容不为企业服务，能有经费么？
五、食物受到污染。
食物在生产、运输和储存的过程中可能会受到各种污染。
如此多的食物问题，使得大家在选取食物时是如此的困难，要想食补必须首先保证食物是优质的、富含营养成分的。
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