两千多年前，古希腊医学之父希波克拉底（Hippocrates）讲过：“让食物作你的医药，医药就是你的食物”。中国药王孙思邈早在一千多年前就在他所著的《千金方》中专辟“食疗篇”，详细介绍了食疗理论和谷、肉、果、菜等154种食物的养生保健和防治疾病作用。他本人也身体力行，养生有道，百岁以后还耳聪目明，著书立说。这里有必要再次分析“药”字的繁体字“藥”。“藥”的上面是“草”字头，表明植物、草药；下面是繁体字“樂”，快乐的乐。说明，最好的药就是植物加快乐，健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。大家可能已经知道，营养失调会造成各种疾病；更要认识到，食物里的养分还能够帮助治疗疾病。
食物所含七大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素和水
按照以下几大基本原则来吃，你就可以得到均衡充足的营养：
一、吃营养密度高的食物
吃没有经过加工处理的食物。食物最原始的状况，也就是营养素含量最高、最完整的状况。如有机种植的新鲜蔬菜、水果、坚果、全谷，都保存完整的营养，而经过加工后，营养素已经受到了极大破坏。
二、吃高纤维素的食物
纤维素能够帮助清扫整个消化管道，纤维素还能带走胆酸，降低胆固醇，减少现代文明病的发病率。水果、蔬菜、坚果类、谷类、豆类，都含有高纤维素。
三、吃天然含有大量水分的食物
食物中自然含有的水分，是最好的水，是活水。这一类食物，主要是水果、蔬菜。
四、吃有益的油脂
有益的脂肪，也就是不饱和脂肪，尤其是w-3脂肪酸对人体非常重要。这类油脂最好能从食物中获得，鳄梨、生果核、种子类、橄榄及某些深海鱼都含有这类油脂。
五、不要吃任何含有毒素、化学品、添加剂的食物
尽量吃有机农产品，也要尽量避免刺激性的食品，避免防腐剂、固化剂、色素等化学添加极。
六、清淡的烹饪方式
建议三种烹饪方式，第一种是生吃，第二种蒸或者水煮，第三种是用压力锅。这三种方式，都能够最大限度的保存食物中的营养。
七、适当搭配食物
原则上，把消化快和消化慢的食物配在一起吃。另外，食物搭配要简单。
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