（一）基本知识：
脂溶性，来自食物和阳光（紫外线作用于皮肤中的脂类物质制造出维生素D，然后被吸收入人体内），从食物中所摄取的维生素D在小肠壁与脂肪一起吸收。
（二）基本功效：
能促进使钙和磷的吸收利用，制造强健的骨骼和牙齿。维生素D缺乏导致软骨症（佝偻症），表现出前额凸出、胸部凹陷、小腹凸出、两腿呈X形或O形。单独食用维生素D即可治疗软骨症，再加上钙和磷，则可加速复原。佝偻症大多发生于3-15个月的婴儿。维生素D轻度缺乏时，也会影响外观：表现为狭窄、发育不良的脸部及胸部，牙齿宽大、不整齐，下巴歪斜或凸出，两眼深陷等。很多人认为这种畸形是由于遗传，事实上不良的饮食方式造就了营养不良的父母亲，他们养育出营养不良的子女，这也算是一种观念和行为的遗传吧。
调节钙的活动：99%的钙存在骨骼和牙齿中，1%存在于血液和肌肉中。当血液中的钙不足时，维生素D与各种激素共同作用，使骨骼中的钙游离出来补充血液中的钙。另外，钙的摄取量过少时，维生素D还有防止钙从尿液中排出的作用。
促进维生素A的吸收。维生素D和维生素A、C同时服用可预防感冒；有助于对结膜炎的治疗。
（三）如何防止缺乏
成人经常晒太阳，一般不需要额外补充。
住在都市的人，特别是烟雾污染严重的地区的人应该摄取更多的维生素D。
夜间工作者或是因为服装、生活方式等原因而不能充分得到阳光照射的人，如每天在大楼中工作或假日经常在家中休息的人，要特别注意在饮食中增加维生素D的含量。
如果你正在服用抗痉挛药物，则必须增加维生素D的摄取量。
在做日光浴之前沐浴，皮肤表面的油脂被洗净，则无法形成维生素D；而在日光浴之后立刻沐浴，油脂也被洗去，身体亦来不及吸收其中的维生素D。因此洗澡时不要用碱性的沐浴产品。
皮肤颜色较黑且住在北方地域的人需要更多的维生素D。
维生素D与维生素A、C、胆碱、钙和磷一起服用，效果最佳。
富含维生素D的食物有鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、牛奶、奶制品。
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