《素问·五藏生成篇》：心欲苦。
王冰曰：合火故也。
骥案：《周礼·疾医》：五味注醯酒饴蜜姜盐之类。疏谓：醯即酸，酒即苦，饴蜜即甘，姜即辛，盐即咸，此即五味，酸苦辛咸甘。注云：攻其嬴，养其不足者，夏时病者，则五味中食甘，五谷中食稷，以甘稷是土之合味，土所克水是攻嬴也。土生于火，土是火之子，食甘稷是子养母之道，是养不足也。嬴与不足皆病，非其所欲。此言欲者，其本也。《食医》：凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘，言其本也。疏夏多苦者，南方火味，苦属夏，夏时调和，食苦多于余味一分，故云夏多苦。秋多辛者，金味属秋，秋时调和，食辛亦多于余味一分，故云秋多辛。春多酸者，东方木，味酸属春，调和宜酸多于余味一分。调以滑甘者，中央土味，甘属季夏，金木水火，非土不藏。于五行土为尊，于五味甘为上，故甘总调四味。滑者通利往来，亦所以调和四味，故云调以滑甘。秋多辛者，西方金，味辛属秋，秋时调和食辛多于余味一分，故云秋多辛。冬多咸者，北方水，味咸属冬，冬时调和食咸亦多于余味一分，故云冬多咸。“多”即此言“欲”也。儒理医理息息相通，不通儒理不足言医。：
肺欲辛。
王冰曰：合金故也。
肝欲酸。
王冰曰合木故也。
脾欲甘。肾欲咸。
王冰曰：合土故也。合水故也。
此五味之所合也。
王冰曰：各随其欲而归凑之。
马莳曰：此言五藏有所欲之味，乃其所合者也。合者，所谓相宜也。《阴阳应象大论》：南方生热，热生火，火生苦，苦生心，西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺。东方生风，风生木，木生酸，酸生肝。中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾。北方生寒，寒生水，水生咸，咸生肾。故心之所欲惟苦，肺之所欲惟辛，肝之所欲惟酸，脾之所欲惟甘，肾之所欲惟咸，此乃五藏之气合于五味，故其所欲如此。
骥案：五味所合，谓五味合五藏也。
色味当五藏：白当肺、辛，赤当心、苦。青当肝、酸。黄当脾、甘。黑当肾、咸。
王冰曰：各当其所应而为色味也。
吴崐曰：当，合也。
张志聪曰：当，承也。值也，谓色味之应五藏。色外而味内也。故曰白当肺、辛。言辛生肺而肺生白也。此复结五藏死生之色，生于五藏之神气，五藏之神气生于五味也。
马莳曰：此以五色五味配五藏也。
骥案：《尚书·洪范传》：咸苦酸辛甘，五行之味。五行有声色气味，独言味者，以其切于民用也。《周礼·疾医五色注》谓面貌之青赤黄白黑也。疏五方：东方木色青，南方火色赤，中央土色黄，西方金色白，北方水色黑。
《素问·藏气法时论》：肝苦急，急食甘以缓之。
王冰曰：甘性和缓。
新校正云：按全元起云：肝苦急，是气有余。
吴崐曰：肝为将军之官，志怒而急，急则自伤而苦之矣。
张志聪曰：肝主春生怒发之气。
马莳曰：肝脉弦，最苦在急，急则肝病。
张介宾曰：柔能治刚也。
骥案：《汤液本草》：肝苦急，急食甘，甘草。心苦缓，急食酸，五味子。脾苦湿，急食苦，白术。肺苦气上逆，急食苦，诃子皮。一作黄芩。肾苦燥，急食辛，知母、黄柏。急有摧折之意，缓之使遂其性。
心苦缓，急食酸以收之。
王冰曰：酸性收敛。
新校正云：按全元起本云：心苦缓，是心气虚。
吴崐曰：心以长养为令，志喜而缓，缓则心气散佚，自伤其神矣。
马莳曰：脉洪最苦在缓，缓则心虚。
张介宾曰：心藏神，其志喜，喜则气缓而心虚神散。
骥案：心主神明，喜敛收之使遂其性。
脾苦湿，急食苦以燥之。
王冰曰：苦性干燥。
吴崐曰：脾以制水为事，喜燥恶湿，湿胜则伤脾土。
张志聪曰：脾属阴土，喜燥恶湿，苦乃火味，故宜食苦。
张二中曰：喜燥者，喜母气以资生，苦湿者，恶所胜之乘侮。
马莳曰：脾为太阴湿土，最苦在湿，湿则脾病。
张介宾曰：脾以运化水谷，制水为事，湿胜则反伤脾土。
骥案：脾主健运，燥之使复其性。
肺苦气上逆，急食苦以泄之。
王冰曰：苦性宣泄，肺用之。
新校正云：按全元起云：肺气上逆，是其气有余。
吴崐曰：肺为清虚之藏，行降下之令，若气上逆则肺苦之。
张介宾曰：肺主气，行治节之令，气病则上逆于肺。
骥案：肺为气主，常则顺，变则逆，泄之则顺而不逆矣。
肾苦燥，急食辛以润之，开腠理，致津液，通气也。
王冰曰：辛性津润也然腠理开，津液达，则肺气下流，肾与肺通，故云通气也。
吴崐曰：肾者，水藏。喜润而恶燥。若燥，则失润泽之体而苦之。辛者，金之味，能开腠理而泄其燥，能治津液而使之润，又能通气而令气化也。
马莳曰：宜食辛者以润之，如黄柏之类，庶乎腠理自开。津液自致，五藏之气，自相通也。
张介宾曰：辛从金化，水之母也。其能开腠理致津液者，以辛能通气也。水中有真气，惟辛能达之，气至水亦至，故可润肾之燥。
骥案：肾藏精与志而主五液，本润而恶燥，故宜辛润。
肝欲散，急食辛以散之。
王冰曰：以藏气当散，故以辛发散也。《阴阳应象大论》：辛肝发散为阳，《平人气象论》：藏真散于肝，言其当发散也。
吴崐曰：肝木喜条达而恶抑郁，散之则条达。
张志聪曰：肝气受邪，则木郁而欲散。
马莳曰：肝既有病，则治之者当顺其性而治之，故肝之所苦在急，则其所欲在散，味辛主散
骥案：《汤液本草》：肝欲散，急食辛以散之，川芎。以辛补之，细辛。以酸泻之，芍药。虚以生姜陈皮之类补之。《经》曰：虚则补其母，水能生木，肾乃肝之母，肾水也。苦以补肾，地黄黄柏是也。如无他证，钱氏地黄丸主之。实则白芍药泻。如无他证，钱氏泻青丸主之，实则泻其子，心乃肝之子，以甘草泻心，又扶苏条达木之象也。升发开展，魂之用也。辛散以解其郁，即补也。
用辛补之，酸泻之。
王冰曰：辛味散故补，酸味收故泻。
新校正云：按全元起本云：用酸补之，辛泻之。自为一义。
吴崐曰：顺其性为补，反其性为泻。
张志聪曰：按岁运，厥阴之胜，以酸泻之。少阴之胜，以甘泻之。太阴之胜，以苦泻之。又曰：木位之主，其泻以酸，其补以辛。火位之主，其泻以苦，其补以咸。土位之主，其泻以苦，其补以甘。金位之主，其泻以辛，其补以酸。水位之主，其泻以咸，其补以苦。五味阴阳之用，辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，淡味渗泄为阳。六者或收或散，或缓或急，或燥或润，或软或坚，以所利而行之，调其气使其平也。夫肝病者，厥阴之胜也。邪盛则正虚，故以辛之发散，以散其木郁。以辛之润，以补其肝气。以酸之泻，以泻其余邪，所谓以所利而行之，调其气使其平也。余藏准此。
马莳曰：性欲散而辛能散，此补之者所以用辛。性苦急而酸能收，此泻之者所以用酸。
张介宾曰：木不能郁，故欲以辛散之。肝喜散而恶收，故辛为补，酸为泻，此下五藏补泻之味与《至真要大论》：主客正味义同。
心欲软，急食咸以软之。
王冰曰：以藏气好软，故以咸柔软也。《平人气象论》：藏真通于心，言其常欲柔软也。
吴崐曰：万物之生，心皆柔软，故心欲软。心病则刚燥，宜食咸。盖咸从水化，故能济其刚燥使软也。
张志聪曰：软，叶软。心为火藏，心病则刚燥，故宜食咸以软之。
马莳曰：心欲软，惟咸为能软坚。
骥案：《汤液本草》：心欲软，急食咸以软之，芒硝。以咸补之，泽泻。以甘泻之，人参、黄芪、甘草。虚以炒盐补之。虚则补其母，木能生火，肝乃心之母，肝木也，以生姜补肝。如无他证，钱氏安神丸主之。实则甘草泻之，如无他证钱氏方中重则泻心汤，轻则导赤散。又心本和平，邪热乘之则躁急，软之而躁急坚劲之气得复其平，以下交于肾，得既济之道。故为补。
用咸补之，甘泻之。
王冰曰：咸补取其柔软，甘泻取其舒缓。
吴崐曰：心火喜软而恶缓。
张志聪曰：咸味下泄，上涌而从水化，能泄心气以下交，涌水气以上济。水火既济，则心气自益，火欲炎散，以甘之发散而泻之。
马莳曰：惟其所欲在软，此咸之所以为补。惟其所苦在缓，此甘之所以为泻。
张介宾曰：心火太过则为躁越，故急宜食咸，盖咸从水化，能相济也，故以咸软为补，以甘缓为泻。
脾欲缓，急食甘以缓之。
王冰曰：甘性和缓，顺其缓也。
吴崐曰：脾以温厚冲和为德，故欲缓。病则失其缓。
张志聪曰：土德和厚，故欲缓。
马莳曰：脾欲缓，惟甘者能缓。
骥案：《汤液本草》：脾欲缓，急食甘以缓之，甘草。以甘补之，人参。以苦泻之，黄连。虚则以甘草、大枣之类补之。如无他证，钱氏益黄散主之。心、脾之母，以炒盐补心，实则以枳实泻之。如无他证，以泻黄散泻之。肺乃脾之子，以桑白皮消肺，又土爰稼穑，稼穑作甘，故能补。
用苦泻之，甘补之。
王冰曰：苦泻，取其坚燥。甘补，取其安缓。
吴崐曰：脾喜甘而恶苦。
张志聪曰：脾病则土郁，故用苦味之涌泄，以泻夺之，以甘之缓补之。《金匮要略》五藏病各有所得者愈，五藏病各有所恶，随其所不喜者为病，是以顺其所欲之味为补。
马莳曰：惟甘能缓，此甘之所以为补。惟苦性坚燥，此苦之所以为泻。
张介宾曰：脾贵充和温厚，其性欲缓，喜甘恶苦。
肺欲收，急食酸以收之。
王冰曰：以酸性收敛故也。
吴崐曰：肺以收敛为德，主秋令，故欲收。
张志聪曰：肺主秋收之令。
马莳曰：肺欲收，惟酸为能收。
骥案：《汤液本草》：肺欲收，急食酸以收之，白芍药。以辛泻之，桑白皮。以酸补之，五味子。如无他证，钱氏阿胶散补之。脾乃肺之母，以甘草补脾。实则桑白皮泻之，如无他证，以泻白散泻之。肾乃肺之子，以泽泻泻之。又肺主上焦敛肃之政，酸则能敛。肺受热邪，辛则能泻。不敛则气无所束，是肺失其职也。敛则其性遂而其职举矣。故酸又能补。
用酸补之，辛泻之。
王冰曰：酸收敛，故补。辛发散，故泻。
张志聪曰：用酸收以补正，辛散以泻邪。
马莳曰：唯其所欲在收，酸之所以为补。所苦在散，辛之所以为泻。
张介宾曰：肺应秋气，主收敛，肺气宜聚不宜散。
肾欲坚，急食苦以坚之。
王冰曰：以苦性坚燥也。
吴崐曰：肾以寒水为象，坚劲为德。
张志聪曰：肾体沉石，德性坚凝，病则失其常。
马莳曰：肾欲坚，惟苦为能坚。
骥案：《汤液本草》：肾欲坚，急食苦以坚之，知母。以苦泻之，黄柏。以咸泻之，泽泻。虚则熟地、黄柏补之。肾本无实，不可泻，钱氏只有补肾地黄丸，无泻肾之药，肺乃肾之母，以五味子补肾，又肾非坚则无以补作强之职，遇湿则软，得冷则坚，五味子。遇咸则软，得苦则坚，坚即补也。
用苦补之，咸泻之。
王冰曰：苦补，取其坚也。咸泻，取其软也。软，湿土制也，故用泻之。
吴崐曰：苦能坚之，故谓补。咸能软坚，故谓泻。
张志聪曰：以上论五藏之病，而宜于药食者，五味各有所宜。
马莳曰：惟其所欲在苦，苦之所以为补。所苦在软，咸之所以为泻。
张介宾曰：肾主闭藏，气贵周密，故肾欲坚，苦能坚，故为补。咸能软坚，故为泻。
肝色青，宜食肝，粳米、牛肉、枣葵皆甘。
王冰曰：肝性喜急，故食甘物而取其宽缓也。
张志聪曰：夫精明五色者，气之华也。肝色青，则其气苦急，故宜甘。盖五味所以养五藏之气者也。
马莳曰：东方甲乙木，其色青，肝属木，故色亦青。肝苦急，惟甘为能缓，故宜食甘。凡粳米、牛肉、枣葵皆甘，皆可食。
骥案：粳米即稻，粳稻谷通名。记胜之云：稻秫稻三月种，粳稻四月种。秫稻即并稻也。孔子云：食夫稻。周官有稻人之职，汉置稻田使者，粳秫之别详见《内经·方集释汤液醪醴篇》，此当指秫稻言。孙真人云：糯米味甘，脾之谷，脾病宜食，益气止泄。《食医心镜》：糯米饮食之主温中。陈藏器云：牛肉平，消水肿，除湿气，补宫。令人强，筋骨壮健。《食医心镜》：牛肉一斤，熟蒸以姜醋，空心食。《周礼食医》：牛宜稌。注：牛味甘平，稻味苦，甘苦相成，故牛宜稌。《本经》：大枣味甘平。主安中养脾，平胃气。《吴氏本草》主调中益脾，服食令人受气，生津液。葵有龙葵蜀葵，此当是冬葵。《本经》：冬葵味甘寒，主五藏六腑寒热羸瘦，利小便，久服坚骨长肌肉。《别录》：葵为百菜主，其心伤人。《药性论》：滑平。《日华子》：久服坚筋骨。秋葵即是种早者，俗呼为葵菜。《唐本注》：此即常食者葵根也。左传葵能卫其足者是。《豳风》：七月烹葵及菽。注：菜名。大茎小叶，华紫黄色可茹。肝宜食甘者，中央土味，于五行土为尊，于五味甘为上。《周礼·食医》调以滑甘。注：姜荁枌榆娩槁潃髓以滑之，枣栗饧饴以甘之，又曰：牛宜稌。稌，稻也。脾之谷。牛，土之肉，肝食脾味，土木无忤也。《金匮》：肝病宜先实脾。
心色赤，宜食酸，小豆。
新校正云：《甲乙经》、《太素》小豆作麻。
马莳曰：南方丙丁火，其色赤，心属火，故色亦赤。心苦缓，唯酸为能收之，故宜食酸。凡小豆、犬肉、李、韭皆酸，皆可食也。
骥案：《别录》：大小豆共贯犹葱薤义也。大豆为黄卷，小豆去烦热。《食疗》：去关节烦热，令人心孔开。绿赤者并可食，此当是赤。
犬肉、李、韭皆酸。
王冰曰：心性喜缓，故食酸物而取其收敛也。
张志聪曰：心志喜，喜则气缓，缓则心神懈驰，故宜食小豆、大、李之酸，以收养心气。
骥案：《周礼·食医》：犬宜粱。注犬味酸而温，补绝伤，轻身益气。《日华子》：酸补胃气壮阳，补腰膝，补虚劳，益气力。《食医心镜》：脾胃冷弱，和米。盐豉煮，浮肿小便涩少，熟蒸空腹服，气水鼓胀，和米煮粥作羹，臛吃亦佳。陶隐居别本注：李类甚多，有绿李、黄李、紫李、生李、水李并堪食，味热甘美。《食医心镜》：李味酸，主除固热调中。黄帝云：李不可和蜜食，食之损五藏。此当是酸者。《别录》：韭味辛，微酸温，归心安五藏。《说文》：菜名。一种而久者，故谓之韭。一岁而三四割之，其根不伤，至冬培壅之，先春而复生，信乎！一种而久者也。菜中此物最温而益人，宜常食之。惟此菜殊辛自臭，不如葱薤熟即无气，是养性所忌也。黄帝云：五月勿食。又《周礼·七菹》：一日韭菹，亦以韭为酸物，心宜食酸者，木火相生也。
肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。
王冰曰：肺苦气逆，故食苦物而取其宣泄也。
吴崐崐曰：肺苦气上逆，急食苦以泄之。
张志聪曰：肺色白，其气主秋金之降令，而苦上逆。
马莳曰：西方庚辛金，其色白，肺亦属金，故色亦白。
张介宾曰：薤音械，根白如小蒜。《尔雅·翼》云：似韭非无实。
骥案：《图经》：麦有大麦、小麦、麦、荞麦。《别录》：小麦味甘，微寒。大麦味咸。温、微寒。麦味甘微寒。荞麦味甘，平、寒。羊肉：《周礼·食医》：羊宜黍。注：羊味甘，热。黍味苦，温。甘苦相成。《别录》：味甘，大热无毒。《唐本》注：病瘥后食之发热杀人。《本经》杏核仁味苦，温。主咳逆上气。《别录》：实味酸，不可多食。伤筋骨。《食医心镜》：主气喘促，胜金方治久患肺气喘急。《别录》：薤味辛、苦、温。除寒热，风寒，食疗治风热。《食医心镱》：主赤白痢下，皆肺主病也。唯麦羊肉味不苦，阙疑待考。
脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。
王冰曰：究斯甘食，乃调和机关之义也。肾为胃关，脾与胃合，故假咸柔软以利其关，关利而胃气乃行，胃行而脾气方化，故应脾宜味与众不同也。
新校正云：按上文肝苦急，急食甘以缓之。心苦缓，急食酸以收之。脾苦湿，急食苦以燥之。肺苦气上逆，急食苦以泄之。肾苦燥，急食辛以润之。此肝、心、肺、肾食宜皆与前文合。独脾食咸，宜不用苦，故王氏特注其义。
张志聪曰：夫脾土之所以灌溉四藏者，主上渗于心肺，下泄于肝肾。如脾苦湿，则不能上渗，土气敦阜，则不能下泄。《经》曰：酸苦涌泄为阴，咸味渗泄为阴，故宜食苦者，取其燥土气以涌渗于上。宜食咸者，取其行土气以渗泄于下。
马莳曰：中央戊己土，其色黄，脾亦属土，故色亦黄。
张介宾曰：咸从水化，其气入肾。
骥案：《衍义》：大豆有绿、褐、黑三种，亦有大小两等。《别录》：味甘平，逐水胀，除胃中热。蜀本注：煮食之主温毒水肿。《日华子》：黑豆调中，《图经》：作豉，极冷，黄卷及酱皆平，食了，勿食猪肉，必壅气致死。《食医心镜》：理胃中热，去身肿，豉和炒食极热，煮食之及作豉及酱平。本味甘，不言咸，咸者或如《图经》《政和》之说，或煮及作豉酱以变其味如盐。豉盐酱之类方能走肾也。《别录》：凡猪肉味苦，不可久食。《食疗》：肉味苦，微寒。江猪平，味酸。《周礼·食医》豕宜稷。注：豭猪味酸，牝猪味苦。兹云咸者，当别有服法。栗，《别录》：味咸温，主益气，厚肠胃，补肾气。孟诜：生食治腰脚，炒食令气壅。《图经》患风水气不宜食，以其味咸也。藿，《说文》作藿，尗之少也。《诗·小雅》：皎皎白驹，食我肠藿。《仪礼·公食大夫礼》：“牛藿”注：藿，豆叶。《尔雅·释草》“蔨鹿藿”注：今鹿豆也。唐·元稹诗：野蔬充膳甘场藿。《本草》未详。
肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。
王冰曰：肾性苦燥，故食辛物而取其津润也。
吴崐曰：肾苦燥，急食辛。
张志聪曰：肾色黑，则其气喜润，辛能开腠理，致津液，盖从革作辛，能通母之化原也。
马莳曰：北方壬癸水，其色黑，肾亦属水，故其色亦黑。
张介宾曰：黄黍即糯小米，北方谓之黄米。
骥案：黍有丹黍、白黍、黄黍多种。《别录》：味甘温无毒，主益气补中。孙真人曰：黍，肺之谷也。肺病宜食。今肾食者，金水同源也。鸡有多种，性味不同，丹雄鸡，味甘，微温。主女人崩中漏下赤白沃。白雄鸡，味酸。乌雄鸡，微温。黑雌鸡，味甘。黄雌鸡，味酸，甘平。肾食当宜乌黑者。桃实，《别录》：味酸，多食令人有热。桃核味苦，甘平，不言辛。茎白，皮味苦辛，叶味苦辛，平。孙真人曰：桃味辛，肺病宜食。葱实，《本经》：味辛，温。其茎白，平。可作汤。《图经》：有冬葱、汉葱、胡葱、茖葱凡四种。
辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸软。
王冰曰：皆自然之气也。然辛味苦味匪唯坚散而已，辛亦能润能散，苦亦能燥能泄，脾苦湿，急食苦以燥之。肺苦气上逆，急食苦以泄之，则其谓苦之燥泄也。又曰肾苦燥，急食辛以润之，则其谓辛之濡润也。
吴崐曰：此释五味之用。
张志聪曰：此言发散涌泄之外，而又有或收或缓或坚或软之性，善用者随其所利而行之。
马莳曰：以辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软故耳。
张介宾曰：总言五味之用，药食皆然。
骥案：此即总上五欲：肝欲散，急食辛。肺欲收，急食酸。脾欲缓，急食甘。肾欲坚，急食苦。心欲软，急食咸。所谓五欲也。
毒药攻邪。
王冰曰：药谓金、玉、土、石、草、木、菜、果、虫、鱼、鸟、兽之类，皆可以祛邪养正者也。然辟邪安正，惟毒乃能，以其能然，故通谓之毒药也。
新校正云：按《本草》下药为佐使，主治病，以应地，多毒，不可久服。欲除寒热邪气，破积聚愈疾者，本下经，故云毒药攻邪。
张志聪曰：《本草》上药为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气，不老延年者，本上经。中药为臣，主养性以应人，无毒有毒斟酌其宜，欲遏病补虚羸者，本中经。下药为佐使，主治病以应地，多毒，不可久服，欲除寒热邪气，破积聚愈疾者，本下经。
马莳曰：彼补正气者，必有取于良药。治邪气者，必有取于毒药，所以攻邪也。《五运行大论》：大毒治病，十去其六。常毒治病，十去其七。小毒治病，十去其八，此皆所谓毒药也。又曰：无毒治病，十去其九，所谓良药也。
张介宾曰：药以治病，因毒为能。所谓毒者，以气味之有偏也。盖气味之正者，谷食之属是也，所以养人之正气。气味之偏者，药饵之属是也，所以去人之邪气，其为故也。正以人之为病，病在阴阳偏胜耳。欲救其偏，则为气味之偏者能之，正者不及也。凡可辟邪安正者，均可称为毒药，故曰毒药攻邪。
骥案：凡药能治疾攻邪皆有毒。《周礼·医师》：聚毒药以供医事，注：毒药，药之辛苦者，细辛、苦参虽辛苦而无毒，但有毒者多辛苦。药中之有毒者谓巴豆、野狼牙之类。吉益东洞谓：凡攻疾之具，则药皆毒而疾医之司也。又谓：药，毒也。而病，毒也。药毒而攻病毒，所以瞑眩。《书》曰：若药不瞑眩，厥疾不瘳。
五谷为养。
王冰曰：谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。
张志聪曰：谓黍、稷、稻、麦、菽，以供养五藏之气。
马莳曰：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍之五谷，所以养此元气也。
张介宾曰：养生气也。
骥案：此即上大粳米、小豆、麦、大豆、黄黍之五谷也。《周礼·疾医》：以五味五谷五药养其病。注：五谷麻、黍、稷、麦、豆也。此依《月令》五方之谷，此五谷据养疾而食之，非必入于药分。《素问·金匮真言》：东方青，其谷麦。南方赤，其谷黍。西方白，其谷稻。中央黄，其谷稷。北方黑，其谷豆。此五谷又为麦、黍、稻、稷、豆。《五常政大论》：敷和谷、麻，升明谷、麦，备化谷、稷，审平谷、稻，静顺谷、豆，委和谷、稷、稻，伏明谷、豆、稻，卑监谷、豆、麻，从革谷、麻、麦，涸流谷、黍、稷，发生谷、麻、稻，赫曦谷、麦、豆，敦阜谷、稷、麻，坚成谷、稻、黍，流衍谷、豆、稷。《灵枢·五味篇》：五谷粳米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。
五果为助。
王冰曰：谓桃、李、杏、栗、枣也。
张介宾曰：助其养也。
骥案：此即上文肝枣，心李，肺杏，脾栗，肾桃之五果。《灵枢·五味篇》五果枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。按之《金匮真言》五方果，《五常政大论》：五岁果亦互异。李时珍曰：木实曰果，熟则可食，干则可脯，疾苦可以备药，以五味五色应五藏。
五畜为益。
王冰曰：谓牛、羊、豕、犬、鸡也。
张志聪曰：补益五藏。
马莳曰：益此元气。
张介宾曰：益精血也。
骥案：此五畜亦与《金匮真言》《五常政大论》不同。《灵枢·五味篇》：五畜牛甘，犬酸，豕咸，羊苦，鸡辛。
五菜为充。
王冰曰：谓葵、藿、薤、葱、韭也。
新校正云：按《五常政大论》：大毒治病十去其六，常毒治病十去其七，小毒治病十去其八，无毒治病十去其九，谷肉果菜食养尽之，无使过之伤其正也。
张志聪曰：充实于藏腑者也。
马莳曰：充此元气。
张介宾曰：实藏腑也。
骥案：《天中记》：五肉七菜胜掩鹑鴞。《蜀都赋》：五肉七菜胜掩腥臊。此言菜肉令人补也。李时珍曰：凡草木之可茹者，谓之菜。五菜所以辅佐谷气疏通壅滞，是以内则有训，食医有方，菜之于人，补非小也。《灵枢·五味篇》五菜葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。
气味合而服之，以补精益气。
王冰曰：气为阳化，味曰阴施。气味合和，则补益精气矣。《阴阳应象大论》：阳为气，阴为味，味归形，形归气，气归精，精归化，精食气，形食味。又曰：形不足者温之以气，精不足者补之以味。由是则补精益气，其义可知。
新校正云：按孙思邈云：精以食气，气养精以荣色，形以食味，味养形以生力。精顺五气以为灵也，若食气相恶则伤精也。形受味以成，若食味不调则损形也。是以圣人先用食禁以存性，后制药物以防命，气味温补以存精形。此之谓和合而服之，以补精益气也。
张志聪曰：此总结上文，而言谷肉果菜皆有五气五味，宜和合而食之，无使偏胜，以补益精气。如偏食焦苦之气味，则增火化。如偏食咸腐之物，则增寒化。《经》曰：久而增气，物化之常也。气增而久，夭之由也。故宜气味和合而食之。
骥案：李杲曰：物有升降浮沉，化生长收藏成以配四时，春生夏浮秋收冬藏，土居中化，是以味薄者升而生，气薄者降而收。气厚者浮而长，味厚者沉而藏，气味平者化而成。但言补之以辛甘温热及气味之薄者，即助春夏之升浮，即是泻秋冬收藏之药也。在人之身肝心是矣。但言补之以酸苦咸寒及气味之厚者，即补秋冬之降沉，便是泻春夏生长之药也，在人之身肺肾是矣。淡味之药，渗即是升，泄即为降，佐使诸药者也。明乎气味而合服之，而补益之道得矣。王好古曰：辛，散也。而行之也横。甘，淡也。而行之也上。苦，泄也。而行之也下。酸，收也。其性缩。咸，软也，其性舒。能知性味，服食无不宜也。
此五者有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五藏，病随五味所宜也。
王冰曰：用五味而调五藏，配肝以甘，心以酸，脾以咸，肺以苦，肾以辛者，各随其宜，欲缓欲收，欲软欲泄，欲散欲坚而为用，非以相生相养而为义也。
张志聪曰：五者，谓毒药、谷、畜、菜、果也。言此五者，皆有辛甘之发散，有酸苦咸寒之涌泄，又有辛散酸收，苦坚咸软，或随四时之宜散宜收，或随五藏之所苦所欲，各随其所利而行之。此篇论案五藏，以知间甚死生之期，审贵贱以施针砭药食之别，盖九候之病由五藏之所生。
马莳曰：自毒药攻邪以下至此，其间谷果畜菜五者，各有五味，各有散收缓急坚软之宜，在因四时五藏之病，随五味所宜以异用耳。盖至是而藏气法时之义无余蕴矣。
张介宾曰：此总结上文，五藏之气，四时之用，各有所利，然变出不常，则四时五藏，因病而药，五味当随所宜也。
骥案：王注配肝以甘者，土木无忤也。配心以酸者，木生火也。配脾以咸者，水由地中行也。配肺以苦者，肺居膈上，上部法天也。配肾以辛者，金水同源也。此五藏五味与岁气时药之说别是一义，故《藏气法时》与《金匮真言》《五常政》等篇所举五谷五畜互有不同。
《素问·宣明五气篇》五味所入：酸入肝。
王冰曰：肝合木而味酸。
吴崐曰：“五味所入，各以类从，《易》所谓同气相求也。
张志聪曰：胃者，五藏六腑之海，水谷皆入于胃，五藏六腑皆禀气于胃。五味各走所喜，酸先走肝，苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走肾，谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，故味之酸者，入肝以养肝气。
张介宾曰酸化从木。
骥案：肝之本味酸，与《藏气法时》食甘之义不同。
辛入肺。
王冰曰：肺合金而味辛。
张志聪曰：西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，故味之辛者，入肺以养肺气。
张介宾曰：辛化从金。
骥案：肺之本味辛，与《藏气法时》食苦之义不同。
苦入心。
王冰曰：心合火而味苦。
张志聪曰：南方生热，热生火，火生苦，苦生心，故味之苦者，入心以养心气。
张介宾曰：苦化从火。
骥案：心之本味苦，与《藏气法时》食酸之义不同。
咸入肾。
王冰曰：肾合水而味咸。
张志聪曰：北方生寒，寒生水，水生咸，咸生肾，故味之咸者，入肾以养肾气。
张介宾曰：咸化从水。
骥案：肾之本味咸，与《藏气法时》食辛之义不同
甘入脾。
王冰曰：脾合土而味甘也。
新校正云：按《太素》又云：淡入胃。
张志聪曰：中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，故味之甘者，入脾以养脾气。
张介宾曰：甘化从土。
骥案：脾之本味甘，与《藏气法时》食咸之义不同。
是谓五入。
新校正云：按《至真要大论》：五味入胃，各归所喜，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入身。
张介宾曰：五味各从其类，同气相求。《九针论》乃有淡入胃一句。
骥案：五脏各有本味，故味各随本脏入。
《灵枢五味篇》：黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之。五谷：粳米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。
张介宾曰：稉，俗作粳。麻，芝麻也。大豆，黄黑青白等豆均称大豆。黍，糯小米也，可以酿酒，北人呼之黄米，又曰黍子。此五谷之味合五行者。
五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。
张介宾曰：此五果之味合五行者。
五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。
张介宾曰：此五畜之味合五行者。
五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。
张介宾曰：藿，大豆叶也。薤，野蒜也。《尔雅翼》曰：薤似韭而无实。此五菜之味合五行者。
五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。
张介宾曰：此五色之味合五行者。
所谓五色者，脾病者，宜食粳米饭、牛肉、葵枣。
张介宾曰：此下言藏病所宜之味也。脾属土。甘入脾。故宜用此甘物。
心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤。
张志聪曰：心属火，苦入心，故宜用此苦物。
肾病者，宜食大豆黄卷，猪肉栗藿。
张介宾曰：大豆黄卷，大豆芽也。肾属水，咸入肾，故宜用此咸物。
肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭。
张介宾曰：肝属木，酸入肝，故宜用此酸物。
肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。
张介宾曰：肺属金，辛入肺，故宜食用此辛物。此五节与《五藏生成论》之五合，《宣明五气篇》之五入者意同，皆用本藏之味以治本藏之病也。
马莳曰：此言五色与五味相宜，而五藏之病，各有所当用也。黄色属土，甘味属土，脾亦属土，故色之黄者宜甘。而脾病者主脾气不足，宜食谷果畜菜之甘者以益之。赤色属火，苦味属火，心亦属火，故色之赤者宜苦，而心病者主心气不足，宜食谷果畜菜之苦者以益之。黑色属水，咸味属水，肾亦属水，故色之黑者宜咸，而肾病者主肾气不足，宜食谷果畜菜之咸者以益之。青色属木，酸味属木，肝亦属木，故色之青者宜酸，而肝病者主肝气不足，宜食谷果畜菜之酸者以益之。白色属金，辛味属金，肺亦属金，故色之白者宜辛，而肺病者主肺气不足，宜食谷果畜菜之辛者以益之。此即《宣明五气论》之所谓五入也。
余伯荣曰：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气，是以五色合五味，而各有所宜也。五藏内合五行，外合五色，五味入胃，各归所喜，津液各走其道，以养五藏，故五藏病者随五味所宜也。
肝色青，宜食甘，粳米饭牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉麻李韭皆酸。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。
马莳曰：此言五藏宜食之味，皆自其所苦者而治之也。《素问·藏气法时论》：肝苦急，急食甘以缓之。心苦缓，急食酸以收之。脾苦湿，急食苦以燥之。肺苦气上逆，急食苦以泄之。肾苦燥，急食辛以润之。至末又云：肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆（本经作麻）犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。夫前既曰脾苦湿，急食苦以燥之，而后乃云脾色黄，宜食咸。启元子云：究斯宜食，乃调机关之义也。肾为胃关，脾与胃合，故假咸柔软以利其关，关利而胃气乃行，胃行而谷气方化，故脾之味与各藏不同。此节与《素问》同。
张志聪曰：《藏气法时论》：肝苦急，急食甘以缓之。心苦缓，急食酸以收之。脾苦湿，急食苦以燥之。肺苦气上逆，急食苦以泄之。肾苦燥，急食辛以润之。夫色者气之华也，缓急燥湿，藏气之不和也。五藏有五气之苦，故宜五味以调之，用阴而和阳也。愚按：脾苦湿，急食苦以燥之，而又曰：脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。盖脾为阴中之至阴，而主湿土之气，乃喜燥而恶寒湿者也。故宜食苦以燥之。然灌溉于四藏，土气润湿而后乃流行，故又宜食咸以润之。是以《玉机真藏论》脾者土也，孤藏以灌四旁者也。其来如水之流者，此谓太过，病在外，故宜急食苦以燥之。如鸟之喙者，此谓不及。病在中，谓如黔喙之属，艮止而不行，是以食咸以滋其润湿而灌溉也。盖脾为土藏，位居中央，不得中和之气，则有太过不及之分，是以食味之有两宜也。
《灵枢·五音五味篇》上徵与右徵同，谷麦，畜羊，果杏，手少阴，藏心，色赤，味苦，时夏。
马莳曰：上徵右徵者，火音之人也。故五谷五畜五果之内，其麦羊杏皆属火，宜火音之人，用此以调之也。
张介宾曰：此下五条言五藏之里，以合四时五色五味也。
张志聪曰：此节以五谷五畜五果之五味，调养五音之人及二十五变之人。盖左右太少者，从五音之所变也。上徵者，手少阴之人也。右徵者，左右上下手足三阳之人也。上徵与右徵同者，举一而概四也。盖四变之人本于五音之所出，是以五味调五音，而四变之人亦调之以此五味也。麦成于夏，火之谷也。巳午未会成火局，羊乃火之畜也，杏色赤而味苦，心之果也。《经》云五谷为养，五果为助，五畜为益，夫味归形，气归精，是以五音之形及二十五变之形不足者，当补之以味也。上徵者，在气为手少阴，在藏为心，在色为赤，在味为苦，在时为夏，此五音之所主也。右徵者以阴而变阳也。
仇汝霖曰：按前后二篇并无针刺二字，所谓调右手太阳上，左足太阳下者，即以此五味调之也。列左右上下者，分别二十五变之人，使后学观形以知血气之盛虚，非用五味之中而有上下之分也。如用调左手太阳上，右手太阳下，总以麦谷羊畜调之也。书不尽言，言不尽意，学者以意逆之，则得之矣。
骥案：此与上《藏气法时论》《五味篇》参照下同。
上羽与太羽同，谷大豆，畜彘，果栗。足少阴，藏肾，色黑味咸时冬。
马莳曰：上羽太羽者，水音之人也。故五谷五畜五果之内，其大豆彘栗属水，宜水音之人用此以调之也。
张志聪曰：上羽足少阴之人也。太羽者，二十五变之形也。曰右徵，曰太羽，经文错综其间者，举一而左右太少，总调之以此味也。豆色黑，性沉，水之谷也。彘乃亥畜，水之畜也。栗色黑，味咸，肾之果也。上羽者在经气为足少阴，在藏为肾，在色为黑，在味为咸，在时为冬。
倪仲宣曰：所言足少阴藏肾者，谓大豆彘栗之味，在经气调养足少阴，在藏则调养肾也。余藏同义。
上宫与太宫同，谷稷畜牛果枣。足太阴藏脾，色黄味甘时季夏。
马莳曰：上宫太宫者，土音之人也。故五谷五畜五果之内，其稷牛枣皆属土，宜土音之人用此以调之也。
张志聪曰：上宫，足太阴之人也。太宫者，变而为足阳明也。稷色黄，味甘，土之谷也。牛乃土之畜，枣者脾之果也。在气为足太阴，在藏为脾，在色为黄，在味为甘，在时为长夏。上宫太宫加宫左宫少宫之人同调此谷畜之味也。
上商与右商同，谷黍畜鸡果桃。手太阴藏肺，色白味辛时秋。
马莳曰：上商右商者，金音之人也。故五谷五畜五果之内，其黍鸡桃皆属金，宜金音之人用此以调之也。
张志聪曰：上商，手太阴之人也。右商，四变之形也。黍色白而收成，金之谷也。鸡属酉而鸣于巳酉丑时，金之畜也。桃色白而有毛，肺之果也。在气主手太阴，在藏为肺，在色为白，在味为辛，在时为秋。上商右商少商太商左商之人，同调此谷畜之味也。
上角与太角同，谷麻畜犬果李，足厥阴藏肝，色青味酸时春。
马莳曰：上角太角者，木音之人也。故五谷五畜五果之内，其麻犬李皆属木，宜木音之人用此以调之也。
张志聪曰：上角，足厥阴之人也。太角四变之形也。麻色青，茎直木之谷也。犬属戌而味酸，厥阴之畜也。李色青，味涩，肝之果也。在经气主足厥阴，在藏为肝，在色为青，在味为酸，在时为春，上角太角右角钛角判角同调此谷果之味也。
仇汝霖曰：调五音者补五藏，调四变者补六腑。
《灵枢·九针篇》：五味酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾，淡入胃，是谓五味。
骥案：胃者，五藏六腑之海也。水谷皆入于胃，五藏六腑皆禀气于胃，五味各走其所喜，谷气津液已行，荣卫大通，以次传下。
王子律曰：淡附于甘，故淡入胃。
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